Pure de Patatas/Whipped potatoes

By : | 0 Comments | On : September 2, 2013 | Category : acompañamiento, Recetas Americanas, Thermomix

Whipped potatoes

Esta receta la he tomado con la base de una de la brillante Betty´s kitchen, una de mis inspiraciones a la hora de elaborar recetas americanas, he sustituido algún ingrediente, pero el resultado ha sido riquísimo.
I have taken this recipe from the genial Betty´s kitchen, one of my inspiration when i am making any american recipe, I substituted sour cream for cream cheese and it works perfectly!

Ingredientes/Ingredients:

  • 2 patatas grandes/2 big potatoes
  • 1/2 cucharadita de sal/1/2 tsp salt
  • 2 cucharadas de mantequilla/2 tbsp butter
  • Leche hasta casi cubrir las patatas/Milk enough to cover potatoes
  • 2 cucharadas mas de mantequilla/2 additional tbsp butter
  • sal en grano o sal gorda/cracked salt to taste
  • 1 taza de la leche de hervir las patatas /1 cup reserved milk from the boiled potatoes
  • 1 cucharada queso crema/1 tbsp cream cheese or sour cream
  • Pimienta en grano molida/cracked black pepper to taste
  • 1/2 taza queso rallado/1/2 shredded cheddar cheese
  • Cebolleta picada y perejil picado/Green onion and chopped parsley for garnish
  • 2 lonchas de bacon crujiente/2 slices fried bacon.
Elaboración/Process:
  1. Las patatas peladas y en cubitos, las ponemos a hervir en la leche, y las dos cucharadas de mantequilla, salamos, y que hiervan por 15 minutos./Place prepared potatoe cubes in a pan, pour the salt and cover with the milk, bring to a boil for 15 minutes.
  2. Guarda la leche de hervir y pon las patatas en un bol, añade otras dos cucharadas de mantequilla,y batelo con un batidor de varillas hasta que este cremoso, sala de nuevo./ Save the milk mixture and put the potatoes in a bowl, add more salt to taste and whip it until it is creamy.
  3. Añade una taza de la leche y sigue batiendo hasta obtener la consistencia deseada./ Add milk and keep whipping until you get the desired consistency, more les s one cup milk.
  4. Añade el queso crema,, la pimienta y el queso rallado y mezclalo todo./ Add the cream cheese, pepper and the cheddar cheese, and mix it until is well combined.
  5. Al servir pon encima, la cebolleta troceada y el bacon a trocitos. Serve it with your garnish and the bacon on top.

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