Calamares en su tinta (TM)

2015-10-23

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Es la primera vez que hacia este plato en la TM, han quedado muy ricos, la foto no hace justicia, la salsa es mas negra, como debe de ser, es que el halo del vapor se colo por enmedio, y ya no pudimos esperar, tuvimos que comernos el platito!!!

Ingredientes:
  • 1 kg de calamares en aro
  • 50 gr de aceite
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 3 hojas de laurel
  • 100 gr tomate triturado
  • 200 gr vino blanco
  • 2 cucharadas de harina
  • 6 bolsitas de tinta de calamar
  • sal, pimienta
  • Tabasco(opcional)

Elaboracion:
Ponemos en el vaso el aceite,4 minutos, varoma, vel 1. Añadimos el laurel y dejamos la maquina parada unos minutos para que coja sabor.
Añadimos las cebollas, los ajos. el tomate, trituramos 10 seg, a vel 3 y 1/2, y despues programamos, 5 minutos, 100 grados,vel 2.Bajamos lo que se quede en las paredes con la espatula.
Seguido, añadimos la harina ytrituramos todo 20 seg, vel 6. Ponemos la mariposa en las cuchillas,añadimos los calamares, el vino, la tinta, salpimentamos, y el tabasco si queremos, y ponemos 20 minutos, 100 grados, vel 1.
Cuando acabe si saca mucho liquido(mi caso) lo poneis varoma 5-10 minutos mas sin cubilete, cuidado que parece que se sale el liquido al hervir, pero no pasa, se queda en la tapa, si os pasara lo contrario (que lo dudo) le añadis un poco de agua. Si os queda soso es el momento de añadir sal.
Podeis servir con arroz blanco de acompañamiento.
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