Cornbread Muffins

2015-10-23
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Cornbread es un pan tipico de la cocina americana,sobre todo del Sur y Suroeste,aunque tambien se hace en el norte, varia en cada uno la dosis de azucar o melaza que se le añade.
Se puede hacer en una sarten, un molde de horno o como hoy, en forma de muffins,Se toma como merienda, comida, y acompañamiento, y la verdad es delicioso!!
cornbread-muffins

 

 
Cornbread is a common bread in United States cuisine, particularly associated with south and southwest,although it is also popular in the north, a preference of sweetness and adding sugar or molasses can be found in both regions.

 

You can make it in a skillet, a pan or as me, as muffins, anyway it is delicious!!!!


Ingredientes/Ingredients:

  • 1 taza harina/1 cup flour
  • 1 taza harina de maiz/1 cup cornmeal
  • 1/2 taza de azucar/ 1/2 cup of sugar
  • 3 cucharaditas levadura/3 tsp baking powder
  • 1/2 cucharadita baking soda/ 1/2 tsp baking soda
  • 1/2 cucharadita de sal/1/2 tsp salt
  • 2 huevos/2 eggs
  • 235 ml buttermilk( yo la hago casera mezclando leche con un chorrito de vinagre)/ 1 cup buttermilk
  • 115 ml leche/ 1/2 cup milk
  • 60 ml mantequilla fundida/ 1/4 cup melted butter
  • aceite de oliva
Elaboracion/Process:
  1. Precalienta el horno a 190 grados/ Preheat the oven at 375F
  2. En un bol mezcla, la harina, la harina de maiz, el azucar, la levadura y el baking soda y mezcla bien./In a big bowl whisk together, the flour, cornmeal,sugar, salt, baking powder and baking soda and set aside.
  3. En otro mezcla la leche, buttermilk, mantequilla y huevos y bate bien. In another bowl whisk together buttermilk, milk, eggs and butter.
  4. Añade los ingredientes liquidos en los secos y mezcla bien, no hay que pasarse de batir, solo hasta que todo este incorporado. Add your wet ingredients into your dry ingredients and whisk it all together until you get a nice and smooth batter.
  5. Pincela con aceite el molde de muffins y rellena con la mezcla. Put some olive oil into the muffins pan and pour the batter.
  6. Hornea por 25 minutos a 190 grados.Bake for 25 minutes, and leave cool completeley before serving. 
 

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