Ensalada de Quinoa y Pavo

2016-04-05
  • Yield : 1
  • Servings : 1
  • Prep Time : 5m
  • Cook Time : 15m
  • Ready In : 20m

Debo reconocer que la comida calorica me gusta mucho, últimamente y debido a mi trabajo, aunque me movía mucho, pasaba mucho rato sentada, y no he tenido tiempo de hacer todo el deporte que quisiera, así que lo he notado, y por eso debo retomar esos buenos hábitos saludables que tanto me gustan.

Empiezo por contabilizar mis calorías, controlar los caprichos entre horas y sustituirlos por opciones sanas, y añadir tiempo de deporte, así que hoy empiezo mi día 1.

El desayuno ha sido rico y nutritivo, dos tostadas de pan multicereales con una cucharada de mantequilla de cacahuete y un café con leche.

Nos vamos a la merienda, he tomado una manzana y una natilla light con galleta y canela.

La comida de hoy, me ha encantado, Ensalada de Quinoa y pavo, en lugar de lechuga, la espinaca le va muy bien, y a la quinoa, en lugar de hervirla y ya, le añadí al agua de cocción una cucharadita de un buen curry, y apenas he tenido que poner sal.

Podéis poner el pavo que queráis, a la plancha o en embutido, en mi caso tenia mortadela de pavo y se la añadí, así no tenia que salir de casa por un ingrediente, tenéis que intentar ajustaros a lo que tengas en casa y sustituir a vuestro gusto si es necesario!

Ingredients

  • 40 gr pavo
  • 1/4 pimiento rojo
  • 2 puñados pequeños de espinacas frescas
  • 180 gr quinoa cocida
  • 1 cucharadita curry
  • sal, pimienta,
  • aceite de oliva
  • vinagre de modena

Method

Step 1

Ponemos a hervir la quinoa, siguiendo las instrucciones del paquete.

Step 2

Colocamos en el fondo las espinacas, despues el pimiento, alrededor el pavo y la quinoa bien escurrida en el centro.

Step 3

sazonamos y servimos.

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