Espirales de brioche rellenas

2015-10-24
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Aui la masa estirada a tope, abajo con el relleno, yo hice mitad y mitad, jamon y queso y sobrasada y miel, pero se puede hacer de un solo sabor.

El rollo cortado, y esperando a levar.


Y aqui horneaditas, las de sobrasada me las comi… estaban tan ricas..

Ingredientes:
150 gr leche,50 gr de azucar,2 cucharadas de mantequilla,3 yemas de huevo, 1 nuez de levadura prensada o un sobre de levadura seca de panadero, 370 gr de harina, 2 cucharadas de azucar avainillada(si el relleno es dulce) u una cdta de sal(si es salado).
Relleno salado: jamon y queso, sobrasada y azucar(esto ni es dulce ni es salado), roquefort y nueces, salami y queso, bacon y queso, etc..
Relleno dulce: chocolate, pasas, mermelada, leche condensada, etc…
Elaboracion:
En la Th, vierte la leche, la sal, y el azucar, 1 min, 40 grados, vel 2. Añadimos las yemas y la levadura, mezlcamos unos segundos en vel 2. Echamos la harina y programamos 20 seg, vel 6, y despues amasamos 1 min a vel espiga.
Sin th: mezclamos en el mismo orden, pero amasamos la harina a mano.
Estiramos la masa intentando hacer un rectangulo, pintamos con mantequilla fundida, y ponemos en toda la superficie el relleno elegido, enrollamos que nos quede mas largo que ancho, una vez enrollado(como un brazo de gitano), cortamos suavemente a lonchas de 2-3 cm, pintamos con huevo y dejamos reposar en el horno a 50 º, o si es verano, a temperatura ambiente hasta que doblen el volumen, Horneamos a 200 grados en la rejilla media, 20 minutitos.
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