Lasagna de Calabaza y Espinacas

2015-10-28
  • Yield : 6
  • Servings : 6
  • Prep Time : 20m
  • Cook Time : 40m
  • Ready In : 60m

Esta Lasagna de Calabaza y Espinacas a los tres quesos es sana, vegetariana,perfecta para la estacion de Otoño e Invierno,y a los niños les gusta! La Lasagna combina quesos Requesón,Parmesano y Mozzarella con espìnacas y puré de calabaza para crear mi ultima receta reconfortante de Otoño e Invierno.

Esta receta necesita puré de calabaza, que se puede hacer fácilmente, siguiendo este tutorial paso a paso: Como hacer puré de calabaza o también puedes comprar puré de calabaza en lata, aunque en España es difícil de encontrar, en EE.UU es muy habitual encontrarlo en cualquier supermercado.

Podéis usar tanto placas de lasagna precocidas, en este caso yo use esas, o de las que han de hervirse previamente, la ventaja de las precocidas es que con el calor de la cocción se ablandan, y como esta receta precisa de media hora de cocción quedan estupendamente, yo compre un paquete de 20 placas y fueron suficientes.

Con esta lasagna lo siento, pero no tendras restos para otro dia!

Ingredients

  • 2 tazas pure de calabaza
  • 200 gr requeson
  • 1/2 taza de leche
  • sal
  • nuez moscada
  • 240 gr espinacas cocidas
  • 200 gr requeson
  • 200 gr mozzarella
  • 2 dientes de ajo
  • pimienta negra molida
  • placas de lasagna precocidas
  • 200 gr mozzarella
  • 100 gr parmesano (para el final)
  • Condimento para spaghetti
  • Pimenton dulce
  • Albahaca

Method

Step 1

Precalienta el horno a 180 º

Step 2

Relleno de calabaza: Para este relleno,necesitaras tener puré de calabaza. Con tu Thermomix, o cualquier procesador de alimentos, mezcla 2 tazas de puré de calabaza,con el queso requeson,la leche, la sal y la nuez moscada.(Añade mas leche si es necesario, tiene que quedar una textura bien cremosa), mezcla todo bien, prueba y si necesita mas sal, añádela.

Step 3

Relleno de espinacas:Mezcla las espinacas bien escurridas, con el queso requeson, los ajos picados,la sal y la pimienta,mezcla, prueba y añade mas sal y pimienta si lo necesita.

Step 4

Montar la lasagna: En el fondo de una fuente apta para horno, añade un poco de aceite de oliva para que no se pegue nada. Añade 1/3 de la mezcla de calabaza, espolvorea con un poco de mozzarella, y coloca una capa de placas de lasagna, que cubra todo. Añade la mitad del relleno de espinaca, y espolvorea con mas mozzarella, cubre con placas de lasagna. Añade 1/3 de la mezcla de calabaza, y espolvorea con mozzarella, cubre con placas de lasagna. Añade la otra mitad de mezcla de espinacas, y espolvorea con mozzarella.Finalmente cubre con el ultimo tercio de relleno de calabaza hasta cubrir completamente, espolvorea mozzarella y cubre con parmesano. Sazona generosamente con pimentón, sazonador de espaghetti y albahaca.

Step 5

Cubre con papel de aluminio y hornea 30 minutos a 180º, descubre la lasagna y hornea otros 10 minutos mas.

 

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