Macarrones gigantes con Salsa Rosa de Parmesano

2016-01-04
  • Yield : 4-6
  • Servings : 4-6
  • Prep Time : 10m
  • Cook Time : 30m
  • Ready In : 40m

Lunes, dia 4 del año, llevamos cocinando recetas típicas de estas fechas ya pasadas, cuando me paro a pensar, que mi año 2016 lo tengo lleno de propósitos, mas que ningún otro año, mas que en toda mi vida.

Y uno de mis propositos es llenar de mas recetas y artículos mi web, con muchísimos mas..eso, y ahorrar mas son mis dos grandes propositos, veremos al final del año si lo consigo, y hoy con estos Macarrones gigantes con salsa rosa de parmesano he empezado de fabula.

En casa no han dejado ni las migas, el plato rebañado ha sido poco, y mi satisfaccion total!

macarrones-rosa

Que mono tenia en el trabajo ya de recetas italianas, me pase todo el fin de semana practicamente viendo en la television recetas una detras de la otra, y muchas de ellas eran italianas, y hoy nada mas salir, compre los pocos ingredientes que no tenia en casa, y directa a la sarten a hacer una rica salsa de tomate especiada.

Porque lo maravilloso de esta receta es el autentico sabor a provenza, con el oregano, la albahaca, el ajo, el vino, puede salir mal, lo dudo, asi que comencemos el año a por todas!

Cuando no puedo decidir entre pasta con salsa de tomate o pasta con nata, lo mejor es mezclar ambas salsas, como me encanta todo lo cremoso, o con queso sea como sea, la idea de la salsa cremosa con queso parmesano se sale de madre, hoy con macarrones, pero mañana podria ser con tortellini relleno de queso y ya es el no va mas.

Elige tu la pasta que prefieras, depende de ti.

Ingredients

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 60 ml vino blanco seco
  • 500 ml salsa casera passata, o comprada
  • 1 cucharadita de azucar
  • 1/2 cucharadita de oregano seco
  • 1/2 cucharadita de albahaca seca
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 360 gr macarrones gigantes
  • 30 gr queso parmesano rallado
  • 60 gr nata para cocinar
  • sal, pimienta molida
  • 6 hojas de albahaca fresca troceada a mano.
  • 4 salchichas frescas troceadas

Method

Step 1

Pon una sarten alta y grande al fuego, añade el aceite y calienta durante un minuto, añade la cebolla, el ajo, y un pellizco de sal. cocina hasta que la cebolla se haya cocinado un poco, y añade las salchichas cocina de 5 a 7 minutos.

Step 2

Añade el vino, y deja reducir hasta la mitad, añade la passata, el azucar, el oregano, la albahaca y el ajo en polvo. Tapalo y deja que se cocine hasta que la salsa se haya espesado, unos 15 minutos.

Step 3

Sobre 10 minutos antes de que la salsa se haya cocinado, pon a cocer la pasta en una olla con mucha agua con sal. Escurre.

Step 4

Para acabar la salsa, añade el parmesano, la nata y sal y pimienta a gusto. cocina 1 minuto mas, añade la pasta y mezcla todo bien para que la pasta se impregne bien de los sabores. Sirve inmediatamente

 

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