Nueces caramelizadas

2015-10-24
  • Yield : 4
  • Servings : 4
  • Prep Time : 15m
  • Cook Time : 15m
  • Ready In : 30m

Cuando iba a un restaurante oriental de pequeña con mi madre, siempre de postre me tomaba un flan con nueces caramelizadas, ese crujiente de la nuez con el azúcar en forma de caramelo, me volvía loca, y creo que la pasaba a muchísima gente, siempre las recetas orientales me llamaron muchísima la atención, ademas no las encontraba en ningún otro postre, solo ahí y en ese restaurante, uno que aun sigue cerca de casa de mis padres.

Con el tiempo ya no iba tanto a comer ahí, pero la idea de las nueves nunca se me quito de la cabeza, pero en la red, hace años esta receta no estaba, así que decidí ir directamente al propietario del restaurante y pedírsela, y me puse a ello, creía en serio que eso no me iba a salir ni en broma, porque aunque los pasos son sencillos, hay un momento de fusión del azúcar que parece que acabara en modo pegajoso, pero al freírse se queda crunch, eso es lo que buscaba!

Así que si también vosotros queréis un postre, que no os va a durar nada, ya os lo aviso, porque son de esas nueces que empiezas y no paras hasta acabar el bote, que por cierto, las podéis guardar perfectamente en un bote de cristal y las vais usando como queráis, con helado de vainilla, con flan, junto a una tarta de chocolate, con yogur, las posibilidades son infinitas!

Ingredients

  • 200 gr nueces peladas
  • 150 gr de agua
  • 250 gr azúcar
  • aceite para freír

Method

Step 1

Lavar las nueces,ponemos a hervir el agua y el azucar removiendo siempre,cuando rompa a hervir añadimos las nueces, dejamos hervir mas o menos durante tres minutos en la mezcla de agua y azúcar,(yo las deje un poco mas, me gustan dulzonas) escurrir.

Step 2

Poner abundante aceite en una sartén y cuando este bien caliente, freir las nueces, escurrir y dejar reposar, a medida que se enfrían se endurecen.

 

 

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