Sopas Mallorquinas/Mallorquin Soup

2015-10-23

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Las Sopas mallorquinas son un plato típico de Mallorca hecho con verduras, caldo y rebanadas muy finas de pan seco, el caldo debe ser absorbido por el pan, en el caso mio, hoy he hecho sopas de matanzas, que es exactamente igual que las sopas tradicionales, pero añadiéndole carne magra, la ventaja de las sopas es que puedes hacerlas en verano o en invierno aprovechando la verdura de la temporada, es un plato muy solicitado en los restaurantes mallorquines por la gente extranjera, y por los mallorquines tambien!!!
 
 
Ingredientes:
  • 5-6 tomates de ramillete
  • 1 manojo de cebolleta tierna
  • 1 cabeza de ajos
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 250 gr carne magra troceada pequeña.
  • perejil fresco
  • Pan de Sopas mallorquinas
  • 2 patatas,1 coliflor, judias verdes planas o tirabeques, guisantes, 1 col.( se pueden añadir setas si quieren)
  • sal, aceite de oliva, pimienta, pimienton dulce y picante, laurel.
Elaboracion:
  1. En una olla grande añadimos aceite que cubra el fondo y empezamos con el sofrito, los ajos enteros pelados, la cebolleta picada, los pimientos y el tomate, salpimentamos, cuando empiece a pochar añadimos la carne salpimentada y sofreímos bien.
  2. Mientras troceamos el resto de verduras, que iremos añadiendo de mas duras a mas blandas, patata(troceada pequeña), judías, coliflor y por ultimo la col, rectificamos de sazón.
  3. Cuando las verduras estén blandas, añadimos agua hasta cubrir y dejamos que la verdura se acabe de cocinar, lo sabremos cuando la coliflor este hecha que es la que mas tarda.Probamos de nuevo de sal y especias como anda, y si necesita mas es el momento de añadir.
  4. Añadimos el pan troceado por encima y removemos para que quede por el fondo, vamos añadiendo a gusto.
  5. Al servir(bien calientes) añadimos un chorro de aceite de oliva virgen crudo por encima, y a disfrutar!!!
 

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