Tarta de Zanahoria (Thermomix)

2015-10-24

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Esta tarta es otro de mis pecados, me la tomaría a cualquier hora, y esta receta en concreto, de Sirona, es la que hago ultimamente, antes la hacia sin la Thermomix, y ya os pondré esa receta que también sale muy rica.

Ingredientes:
  • 150 gr de azúcar
  • la piel de un limón
  • 250 gr de zanahorias
  • 4 huevos medianos
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharaditas de canela
  • 70 gr aceite de oliva
  • 50 gr brandy
  • ,100 gr de nueces a trozos
  • 170 gr de harina
  • 1 sobre de levadura.
  • Cobertura: 1 paquete de queso cremoso tipo philadelphia
  • 2 cucharadas de mantequilla,
  •  3 cucharadas de azúcar.(si se quiere cobertura por los lados también, aumentar las cantidades)
Elaboración:
  1. Trituramos el azúcar en vel 5-7-9 hasta que quede glass, añadimos la piel del limón, y trituramos en vel 6, unos segundos hasta que este todo mezclado.
  2. Añadimos las zanahorias peladas y a trozos grandes(el peso es asi sin la piel ni las puntas) y lo troceamos todo en vel 5-6 hasta que estén bien trituradas.
  3. Colocamos la mariposa en las cuchillas, y añadimos los huevos, 6 min, vel3.
  4. Precalentamos el horno a 180 grados.
  5. Quitamos la mariposa y añadimos, la sal, la canela,el aceite y el brandy, vel 4, 15 segundos.
  6. Añadimos la harina junto a la levadura, y mezclamos a 3 y 1/2 unos segundos, unas cuantas veces, hasta que este todo bien mezclado.
  7. Volcamos en un molde antiadherente, y añadimos las nueces a trocitos para que no se queden en el fondo, podemos ayudarnos de la espátula para meter las que se queden en la superficie.
  8. Horneamos 30-35 minutos con turbo.
Cobertura: 
  1. con la mantequilla a punto de pomada(ni fundida ni dura) la mezclamos con el azúcar y el queso, cubrimos la tarta y dejamos enfriar para que endurezca.
 
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