Vichyssoise

2016-04-11
  • Yield : 6
  • Servings : 6
  • Prep Time : 1m
  • Cook Time : 28m
  • Ready In : 30m

Me gusta mucho tomar cremas y purés, tanto en verano como en invierno, eso si si son calientes soy de las que se queman la lengua antes que esperar a que se enfríe, hacia bastante tiempo que no preparaba una en frio, así que cuando vi la bandeja con los puerros, una vichyssoise me vino a la mente, pensé que hoy era el día del aprovechamiento, cocinar sin salir a por algo al super, tarea bastante difícil a veces.

Pues si os animáis a probarla, aunque use mi thermomix, lo podeis hacer en versión tradicional, triturando los ingredientes a mano, e hirviendo en un cazo sin problema.

Ingredients

  • 300 gr. puerro (solo la parte blanca)
  • 50 gr aceite de oliva virgen extra
  • 50 gr mantequilla
  • 700 ml agua
  • 250 gr. de patata en trozos
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 pizca nuez moscada
  • 200 gr de leche evaporada o nata
  • cebollino fresco o perejil picado para decorar

Method

Step 1

Pon en el vaso el puerro, el aceite y la mantequilla, trocea 4 seg/vel 5.

Step 2

Rehoga 8 min/120º/vel 1

Step 3

Añade el agua, la patata, la sal y la pimienta y programa 20 min/100º/vel. 1

Step 4

Añade la nata o leche evaporada y la nuez moscada y tritura 1 min/vel 5-8-10 progresivamente.

Step 5

En un recipiente metelo en la nevera y enfria completamente. al momento de servir espolvorea con perejil o cebollino picado.

 

 

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Nutritional Info

This information is per serving.

  • proteinas

    2,65 g
  • hidratos de carbono

    22,17 g
  • energia

    248 kcal