Guiso de garbanzos, espinacas y gambas

By : | 0 Comments | On : July 22, 2011 | Category : Platos Únicos

Hoy no hace mucho sol, y no es que sea un plato de invierno, porque a mi realmente me gusta caliente, tibio o frio, pero me apetecía comer legumbre de nuevo, así que espero que os guste, mi madre me lo hace a menudo, pero hoy estoy de vacaciones así que no la voy a hacer cocinar a ella, me quedo en casa, y a comer a gustito!!
Ingredientes:

 

  • 1 bote garbanzos cocidos (400 gr)
  • 500 gr espinacas congeladas
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo grande
  • 150 gr de gambas congeladas
  • aceite de oliva
  • sal, pimienta blanca, perejil, pimentón dulce y o picante
Elaboración:
En una olla de barro o sarten profunda, calentamos un buen chorro de aceite de oliva, y picamos la cebolla y los ajos, y lo sofreímos todo, añadimos las espinacas congeladas, rehogamos todo bien, y cuando veamos que las espinacas se han descongelado, añadimos los garbanzos, salpimentamos y añadimos el pimentón, seguimos rehogando bien, y dejamos que se vaya haciendo y evaporando un poco el liquido propio de las espinacas, entonces añadimos las gambas, y rectificamos de sal, espolvoreamos con perejil picado.Seguimos cocinando, 10 minutos mas, y  a la hora de servir echar un chorrito de aceite de oliva virgen directamente en el plato, le da un toque especial.

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