Carrilladas estofadas al Whisky con higos/Pork cheaks stew with whisky and figs.

By : | 0 Comments | On : January 1, 2014 | Category : Fussioncook, Internacionales, Navidad, Platos Únicos, Thermomix

Feliz 2014!!!! Hoy empezamos el año nuevo, con la receta que en casa cenamos para cerrar el año, las carrilleras no es una carne que se tome muy habitualmente, pero es super rica y tierna, os la recomiendo. Os pongo la receta en Thermomix, pero yo la he hecho en la olla express o fussioncook, asi que os pondre las dos modalidades.
Happy 2014!!! Today starts a New Year, with the recipe that we had dinner yesterday night, Pork Cheaks is not a dish that we take regularly but it is super rich and tender, I definitely recommend, so I show you how to make it with Thermomix, but I made it with my  Fussioncook express pot.
 
Ingredientes/Ingredients:
  • 100 gr dientes de ajo/100 gr garlic cloves
  • 75 gr aceite de oliva/75 gr olive oil
  • 1000 gr carrilladas deshuesadas/1000 gr pork cheaks boneless
  • 2 hojas de laurel/2 bay leaves
  • 1 ramita perejil/Fresh parsley
  • 250 gr vino dulce/250 gr sweet wine
  • 100 ml whisky/100 ml whisky
  • 1 pastilla caldo de carne/1 stick chicken broth
  • zumo de limón/lemon juice
  • 8 higos secos/8 dry figs.
Elaboración/Process:
  1. Pon en el vaso los ajos y el aceite y rehogue 5 minutos/varoma/vel cuchara. Put in thermomix garlic cloves, oil, and fry gently 5 min/varoma/ spoon speed.
  2. Agrega las carrilladas salpimentadas en posicion horizontal(para que las cuchillas no las corten),el laurel, el perejil, el vino y el whisky, la pastilla de caldo y el zumo, programa 45 minutos/100ºC/giro a la izquierda/vel cuchara. Add cheaks with salt and pepper in horizontal position so the blades can not cut them, bay leaves,parsley,wine,whisky,chicken broth, lemon juice, and program 45 minutes/100ºC/left turn/spoon speed.
  3. Añade los higos y programa 10 minutos/100º C/vel cuchara. Add the figs and program 10 min/100ºC/spoon speed.

 

 

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