Croquetas de pollo/Chicken croquettes

By : | 0 Comments | On : May 4, 2014 | Category : Entrantes

Las croquetas siempre son un plato que comería a cualquier hora y día, pero que en principio llevan tanto trabajo que el dia que me pongo a hacer y congelar me quitan la gracia por unos meses, asi que hoy tocaba hacerlas, no se cuanto me duraran…estas son con thermomix.

Ingredientes/Ingredients:
  • 300 gr pechuga de pollo cocinada/300 gr chicken breast cooked
  • 200 gr cebolla/200 gr onions
  • 75 gr aceite/75 gr oil
  • 250 gr harina de reposteria/250 gr all purpose flour
  • 800 gr leche/800 gr milk
  • 1 pastilla caldo de ave/ 1 cube chicken stock
  • nuez moscada/nutmeg
  • pimienta molida/black pepper to taste
  • 1 cdta sal/1 tsp salt
Elaboracion/Process:

  1. Ponemos en el vaso el pollo,trituramos 6 seg/vel 6.reservar/Put chicken in the bowl and chop 6 sec/spd 6.set aside
  2. Ponemos la cebolla cortada en cuartos, y troceamos 8 seg/vel 6/ Put onions cut into quarters in the bowl and chop 8 sec/spd 6.
  3. añadimos el aceite y cocinamos 10 minutos/100 grados/vel 1./Add oil and cook for 10 min/100º/spd 1.
  4. añadimos la harina, y cocinamos 3 minutos/100 grados/vel 3./Add flour and cook for 3 min/100º/spd 3.
  5. Añadimos la leche, la nuez moscada, la pastilla de caldo y mezclamos 6 seg/vel 6./Add milk, nutmeg, stock, and mix 6 sec/spd 6.
  6. Cocinamos 7 minutos/100º/vel 4./ Cook 7 min/100º/spd 4.
  7. Añadimos el pollo y cocinamos 3 min/100º/vel 4./ Add chicken and cook for 3 min/100º/spd 4.
  8. Sacamos y dejamos enfriar en la nevera./Remove and let it cool completely in the fridge.
  9. Formamos las croquetas y pasamos por pan rallado, huevo y pan rallado, freimos./Let´s form the shape of croquettes and cover with bread crumbs, then egg beaten, and again with bread crumbs.Deep fry them
  10. Podemos congelar en bolsas de congelacion./Freezable.

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