Ensalada de Garbanzos Irani/Iranian Salad

By : | 0 Comments | On : February 28, 2015 | Category : ensaladas, Internacionales, Oriental

Hoy os enseño mi aportacion al taller vegano de hoy, en Sabor Mallorca Culinary Academy, donde todos los estudiantes aportamos un plato, esta vez, era una ensalada a base de legumbres, y despues dos Chefs, Adrian Smith y Diana Pinkett de Vegan Peasant en Londres nos deleitaron con sus creaciones, lo disfrute mucho, y os doy la receta de mi plato, que con orgullo fue el que mas votaron los asistentes:
Ingredientes/Ingredients:

  • 400 gr garbanzos/400 gr cheakpeas
  • 400 gr tomates/400 gr tomatoes
  • 2 cebolletas/2 scalions
  • 1 diente de ajo/1 clove of garlic
  • 1 cucharadita comino molido/1 tsp ground cumin
  • 1 pellizco de pimenton picante/1 pinch hot paprika
  • 80 gr aceite oliva extra virgen/80 gr extra virgin olive oil
  • perejil fresco
  • cilantro fresco
  • 1 cucharadita oregano seco/1 tsp dry oregano
  • 1 cucharadita tahini/1 tsp tahini
  • sal al gusto/salt at your choice
  • almendra fileteada/almonds
Elaboracion:
  1. Ponemos los garbanzos a remojo una noche, o si tenemos prisa(que no deberíamos tener) podemos usar los cocidos, sino, los cocemos cada uno con su método, reservamos.Keep cheakpeas in water overnight, and boil them,or if you are in a hurry you can buy them already boiled, set aside.
  2. Troceamos los tomates en daditos pequeños, y un poco de cebolleta en juliana, que usaremos para decorar,junto con las almendras, el resto de ingredientes, iran al vaso, y troceamos 3 segundos/vel 5. /Cut tomatoes into little cubes, and some scalion into julienne for garnishing aswell as the almonds. The rest of the ingredients go into the bowl and chop for 3 sec/spd 5.
  3. Montamos la ensalada mezclando bien garbanzos con el aliño, y decoramos con la cebolleta en juliana y las almendras./Plate de salad, mixing all together, and garnishing with scalions and almonds.


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