Albondigas en salsa de verduras/Meatballs in veggie sauce

2015-10-22

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4º dia del #retoplanificatumenuconthermomix y la verdad esto de tener ya claro y sin dudar lo que has de cocinar, facilita las cosas, mis hijos hoy ya me preguntaban, hoy que hay planificado? Y yo no he tenido que ir a la compra desde cuando el sabado pasado organice mi despensa para tenerlo todo..por tanto me he ahorrado en idas y venidas, en ingredientes repetidos y en tentaciones varias, estoy contenta!
Ingredientes/Ingredients:
  • Pisto: 100 gr cebolla/100 gr onion
  • 75 gr pimiento rojo/75 gr red bell pepper
  • 50 gr calabacin/50 gr zucchini
  • 25 gr aceite de oliva virgen/ 25 gr virgin olive oil
  • Albondigas/Meatballs:400 gr carne picada/400 gr ground meat
  • 1 huevo/1 egg
  • 1 cucharada pan rallado/ 1 tbsp bread crumbs
  • 3 cucharadas pisto/ 3 tbsp pisto(made before)
  • 3 cucharadas harina/3 tbsp flour
  • 120 gr aceite oliva virgen/120 gr virgin olive oil
  • Salsa/Sauce:  70 gr cebolla/70 gr onion
  • 70 gr puerro/70 gr leek
  • 40 gr pimiento rojo/40 gr red bell pepper
  • 3 dientes de ajo/3 garlic cloves
  • 40 gr salsa tomate/40 gr tomato sauce
  • 70 gr vino blanco/70 gr white wine
  • 300 gr agua/300 gr water
  • 1 cdta sal/1 tsp salt
Elaboracion/Process:
  1. Pisto: Pon los ingredientes del pisto y trocee 4 seg/vel 4, despues sofrie 15 min/100º/vel cuchara, retira del vaso y reserva. /Add all the ingredients of pisto and chop for 4 sec/spd 4, then cook for about 15 min/100º/spd spoon, remove from the bowl and set aside.
  2. Albondigas:Pon la carne picada, el pan rallado, el huevo y el pisto,y mezcle 10 seg/vel 5, saca del vaso y forma las albondigas, pasalas por harina y frie hasta que esten doradas./ Add ground meat, bread crumbs,egg and pisto, and mix 10 sec/spd 5, remove from the bowl and form balls, cover with flour, and fry until they´re golden brown, set aside.
  3. Salsa/Sauce:Pon la cebolla, el puerro, el pimiento y el ajo, y el aceite de freir las albondigas y trocee 3 seg/vel 5, despues sofrie15 min/120º/vel 1./ Add onion, leek,pepper,garlic and the oil you used for frying meatballs and chop 3 sec/ spd 5, then cook for 15 min/120º/spd 1.
  4. añada al vaso la salsa de tomate, el vino, el agua y la sal, coloca las albondigas en el recipiente varoma, y cocina 20 min/varoma/vel 2. / Add to the bowl tomato sauce, wine, water and salt, place meatballs in varoma set and cook for 20 min/varoma/spd 2.
  5. Retira el varoma, coloca las albondigas con la salsa por encima y sirve./Remove varoma, place meatballs with sauce on top, and serve.
 
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