Brioche Portugues

2015-10-24
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Ingredientes:
500 g de harina de fuerza, 1 cucharadita de sal ,70g de azúcar glass, 90g de mantequilla, 120 ml de leche,1 sobre de levadura de pandero,3 huevos,40 gr de mantequilla fundida .
Preparacion:
Poner los huevos, la leche, y el azucar glass y batir a v2 , 40º , 2 minutos añadimos la harina con la levadura y amasamos, en vel. espiga 4 m. Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y la sal y amasamos otros 5 m en V espiga. Dejamos levar hasta que aumente al doble. Volvemos la masa a su tamaño inicial. Dividimos en 12 bolas , las untamos de mantequilla fundida (de los 40 gr de la receta) y las colocamos en el molde. Dejamos levar hasta doblar el volumen. Poner por encima la mantequilla que sobró de untar las bolas. Hornear a 180º durante +- 25 minutos. Cubrir con albal a mitad de cocción.
Como decoracion yo puse fideos de chocolate, pasas y piñones, pero se puede poner, fruta glaseada, solo azucar, etc..
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