Cupcakes con Frosting de Vainilla/Yellow Cupcakes with vanilla frosting

2015-10-23

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Hoy es un dia idoneo para meternos en la cocina con los niños y elaborar este dulce tan apetecible, hoy os traigo estos Cupcakes que espero que probeis. La fuente es el libro “The big book of cupcakes” de Betty Crocker.

Ingredientes:
Yellow Cupcakes:

  • 2 y 1/2 cups harina reposteria
  • 1 sobre de levadura
  • un pellizco de sal
  • 1 y 1/4 cup de azucar.
  • 3 huevos
  • 1 cup mantequilla o margarina a punto de pomada
  • 1 cucharadita esencia de vainilla
  • 1/3 cup de leche.
Precalentar el horno a 180 grados, en un bol mezclamos la harina, la levadura y la sal. En otro bol añadimos la mantequilla y la batimos unos 30 segundos con una batidora electrica, añadimos gradualmente el azucar, mas o menos 1/4 cup cada vez, y mezclamos bien,batimos 2 minutos mas, añadimos uno a uno los huevos batiendo bien despues de cada huevo, a esto vamos incorporando la mezcla de harina y leche alternando, batimos hasta que todo este unido.
En un molde de muffins, colocamos moldes de papel, y añadimos en cada uno unos 2/3 de capacidad, metemos al horno, y horneamos 20-25 minutos, sacamos, dejamos enfriar antes de decorar.
Buttercream Frosting:
  • 500 gr azucar glass
  • 1/2 cup mantequilla ablandada
  • 3 cucharadas de leche
  • 2 cucharaditas esencia de vainilla.
Unimos todos los ingredientes y empezamos a batir, si lo hacemos con una batidora tipo Kitchen Aid mucho mejor, con la thermomix no lo recomiendo a mi no me quedo bien, asi que esta vez lo hice con una batidora de varillas, eso si, te dejas la muñeca, pero queda perfecta.
Teñimos con los colores elegidos y cubrimos nuestros cupcakes, aguantan dos dias fuera de la nevera a temperatura normal, sin problemas.
Si creemos que nos ha quedado demasiado pastosa podemos añadir un poco de leche para aligerarlo, si por el contrario esta muy liquido debemos añadir mas azucar hasta que quede manejable.
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