Frito de verduras

2015-10-24
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Este plato es típico de Mallorca, el original es con hígado,pero esta variante es muy rica.

Ingredientes:
1 kg de patatas, 1 kg de alcachofas, 250 gr de tirabeques, 1 trozo de coliflor, 2 pimientos rojos, 250 gr de champiñones, 1 manojo de cebolletas, 1 o 2 tomates de ramillete, 1 cabeza de ajos, 2 hojas de laurel, hinojo fresco, pimentón dulce, sal, pimienta, guindillas.

Elaboración:
Freír las patatas a cuadritos con la cabeza de ajos pinchada. Limpiar y cortar todas las verduras a trocitos, y las vamos friendo por separado.
Se fríe junto las cebolletas, los pimientos, los tomates rallados, el hinojo, mezclamos todo junto y lo servimos en una cazuela de barro, servimos caliente.

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