Muffins con Smarties

2015-10-23

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Los Muffins son pequeños y esponjosos pastelitos que tienen su origen en los bollos ingleses a la hora del te que los peregrinos emigrantes del SXVII se llevaron consigo en la conquista del Nuevo Mundo , sin embargo el te y los bollos no encajaban demasiado bien en la dura realidad cotidiana de los pioneros y rápidamente fueron creando variaciones mas sencillas y rápidas de preparar. Según el método americano, la elaboración de los Muffins es de una facilidad pasmosa, ni siquiera hace falta sacar la batidora del armario de la cocina, se mezclan los ingredientes secos, en otro los húmedos, a continuación rápidamente se unen ambos y ya está.
Solo hay que tener en cuenta una cosa, no hay que remover mucho la masa y hornearla cuanto antes, sino salen resecos.

Se pueden guardar de dos a tres días en un recipiente hermético, y también congelarlos, solo habrá que hornear 10 0 15 minutos a 180 grados.

Y ahora la receta!
Ingredientes:
Para 10 muffins
  • Mantequilla para el molde
  • 250 gr de harina
  • 1 sobre de levadura
  • 75 gr de smarties o lacasitos
  • 1 huevo
  • 60 gr de azúcar
  • 60 ml de aceite
  • 200 ml de yogur
  • azúcar glass para decorar
Elaboración:
    1. Precaliente el horno a 180 º C. -Engrasa con mantequilla un molde para muffin
    2. Mezclar la harina con la levadura y 50 gr de smarties
    1. Batimos el huevo, añadimos el azúcar, el aceite y el yogur, y mezclamos. Lo añadimos a la mezcla de harina y removemos hasta que los ingredientes secos estén bien humedecidos.
  1. Rellenamos los moldes con la pasta y horneamos a temperatura media, 25 minutos, dejamos reposar 5 minutos después de la cocción.Sacamos del molde y lo adornamos con el resto de Smarties y espolvoreamos con el azúcar glass.
Nota: yo hoy no tenia yogur y lo sustituí por una natilla de 130 gr y los 70 gr restante en leche.
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