Paella Mixta

2015-10-23

No more images found for this recipe!

  • Prep Time : 0m
  • Cook Time : 0m
  • Ready In : 0m

Esta es la paella que mas me gusta, la mixta, os cuento, compre los ingredientes el miércoles antes de jueves santo, con una ilusión, pues hacia mucho que no comíamos paella, para hacerla el jueves que era fiesta, pero llego el jueves, y paso lo de nuestro perrito… lo que nos dejo k.o, no iba a tirar la comida, así que me dije la voy a hacer, pensando en el, os parece absurdo, pero me salio una de mis mejores paellas, no me acorde de colgarla hasta hoy… pero como es fin de semana, es un buen momento para hacerla animaros!!

Ingredientes:


    • 1 pimiento rojo y uno verde troceado


    • 6 gambones grandes
    • 200 gr gambitas peladas


    • 1/2 kilo de mejillones cocidos


    • pollo, costilleja de cerdo, troceado pequeño.


    • Verdura para paella (judías planas, garrofó), yo le añadí unas pocas setitas.


    • Arroz: 1 cazo por persona


    • aceite que cubra casi la superficie de la paella, pero solo que cubra. Sal, pimentón dulce, azafrán.


    • Agua: tres cazos por persona ( yo use, caldo de pescado)


  • 1 tomate rallado y 2 dientes de ajos picados.

Para la paella de la foto, puse 4 cazos de arroz y 12 de caldo.
Elaboración:
Poner la paella al fuego con el aceite, freír:

  1. -El pimiento troceado, y los gambones, reservar.
  2. -La carne, mucho, que quede bien dorada.
  3. -Echar la verdura y seguir friendo.
  4. -Echar el tomate y el ajo y seguir.
  5. -Echar una cucharada grande de pimentón y removemos en seguida todo para que no se nos queme.
  6. -añadimos el agua o caldo, caliente,que llegue a los remaches internos de las asas de la paella.
  7. -Añadimos el azafrán y la sal, que hierva 20 minutos a fuego vivo, para que el caldo coja cuerpo, si necesitaramos mas agua es el momento de añadir mas.
  8. -Echamos el arroz, seguimos con el fuego vivo, a mitad de cocción lo bajamos.
  9. -cuando empiece a secarse,colocamos los gambones, los pimientos, los mejillones y las gambitas.

En mi caso, como tengo vitroceramica, la deje secar unos 5 minutos al horno, para que se secara uniformemente, si el arroz se quedara duro podemos taparlo con un trapo o papel de aluminio hasta acabar.
Dejamos reposar 5 minutos.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Average Member Rating

(0 / 5)

0 5 0
Rate this recipe

0 people rated this recipe