Pizza Pepperoni clon Pizza Hut (Thermomix)

2015-10-23

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La masa de pizza a mi me gusta estilo Americana, como no, es decir la Real Chicago Deep dish Pizza Dough, la podeis hacer en un molde redondo de paredes altas, o sobre una piedra, en ambos casos la masa queda crocante por abajo y los lados, y esponjosa en el centro, esa es mi pizza, no me gusta la masa fina donde no hay nada, no soporto la pizza asi, y desgraciadamente en España las pizzerias brillan cuanto mas fina es su base…no son para mi, por eso, me las hago yo!
My favourite pizza dough is Chicago Style, I mean, pan pizza, you can bake it in a pan, or with a pizza stone, both ways you get a crispy crunchy dough on its outside and fluffy on its inside, that is my pizza, I hate thin pizzas and here in Spain that´s how most people love, the thinner it is the best it is…they are not for me, so I made them homemade!
Ingredientes/Ingredients:
  • MASA/DOUGH:
  • 200 ml leche/200 ml milk
  • 1 sobre levadura pan/20 gr bread yeast
  • 400 gr harina normal/400 gr regular flour
  • 1/2 cdta sal/1/2 tsp salt
  • 2 cdta azucar/2 tsp sugar
  • 30 ml aceite de oliva/30 ml olive oil
  • ajo en polvo/garlic powder
  • oregano
  • TOPPING
  • Queso mozzarella
  • Pepperoni en lonchas
Elaboracion/Process:
  1. Ponemos la leche en el vaso y calentamos 1 min/37º/vel 1,añadimos la levadura y mezclamos 15 seg/vel 3. /Put milk in the TM bowl, 1 min/37º/spd 1, add yeast and mix for 15 sec/vel 3.
  2. Añadimos la harina, el azucar, la sal, el aceite, y las especias y mezclamos 15 seg/vel 5. /Add flour,sugar,oil,and seasoning and mix for 15 sec/spd 5.
  3. Mezclamos 1 y 1/2/espiga. Knead for 1 and 1/2 min/kneading speed.
  4. Se da forma de bola a la masa y se deja reposar en un bowl untado en aceite de oliva y tapado, de media hora al tiempo que uno quiera, cuanto mas leva mejor sale la masa. Give to your dough a ball shape, and let it rise minimum 1/2 hour, or as much as you desire, the more you let it rise, the best will be your pizza crust.
  5. Una vez vayamos a preparar la pizza,el horno siempre a tope de temperatura, yo no pongo turbo, solo arriba y abajo, pongo la piedra y la dejo calentar lo que pueda, ideal una media hora. Preheat the oven at maximum temperature, no air, I use pizza stone, so I put my pizza stone at least half hour before.
  6. Damos forma a la pizza(a mi me salen dos pizzas con esta masa), y le ponemos el relleno deseado, yo lo hago sobre papel de horno, y con mi pala de horno lo llevo al horno y se hornea sobre la piedra, unos 15 minutos sera suficiente./Give to your dough pizza shape, and put your desired toppings, I like to bake it under parchment paper so it doesn´t stick to the stone if the cheese melts too much, give it 15 minutes of time baking.
  7. Si no teneis piedra, podeis hornearlo en un molde con paredes altas de metal, poner un poco de aceite en el fondo, y formais la pizza, se hornea hasta que este dorada./ If you don´t have pizza stone you can use a deep dish pizza pan.

 

 
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