Pollo asado festivo

Ingredientes

  • 2 tazas de puré de plátanos maduros (unos 5 medianos)
  • 1-1/2 taza de azúcar
  • 3 huevos grandes, a temperatura ambiente
  • 1/2 taza de compota de manzana sin azúcar
  • 1/4 de taza de aceite de canola
  • 3 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 taza de trozos de chocolate semidulce
  • FROSTING:
  • 4 onzas de queso crema reducido en grasas
  • 1/4 taza de mantequilla de maní cremosa
  • 3 cucharadas de mantequilla, ablandada
  • 1 a 1-1/4 tazas de azúcar de pastelero
  • Cacahuetes salados picados, opcional

Direcciones

  • Precalentar el horno a 350°. Forrar 24 vasos de panecillos con forros de papel.
  • Bate los primeros cinco ingredientes hasta que estén bien mezclados. En otro tazón, bata la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal; bátalos gradualmente en la mezcla de banana. Doblar en trozos de chocolate.
  • Llena las tazas preparadas tres cuartos de su capacidad. Hornee hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, 20-25 minutos. Enfriar en cacerolas 10 minutos antes de llevarlas a los estantes de alambre para que se enfríen completamente.
  • Para el glaseado, bata el queso crema, la mantequilla de maní y la mantequilla hasta que esté suave. Poco a poco, bata el suficiente azúcar de pastelería para alcanzar la consistencia deseada. Esparcir sobre los pastelitos. Si lo desea, espolvoree con cacahuetes. Refrigerar las sobras.
Información nutricional

1 magdalena: 250 calorías, 9g de grasa (4g de grasa saturada), 30mg de colesterol, 165mg de sodio, 40g de carbohidratos (25g de azúcares, 2g de fibra), 4g de proteínas.

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