¿Es el triángulo de trabajo de la cocina una regla de diseño anticuada?

El triángulo de trabajo de la cocina ha sido el estándar por el cual medimos el buen diseño y la funcionalidad. Ya sea que prestes atención en tu clase de trigonometría o no, probablemente sabías lo básico del triángulo de la cocina. Conecta la cocina, el refrigerador y el fregadero. Según las directrices de la Asociación Nacional de Cocina y Baño (NKBA), ninguna pata del triángulo debe medir menos de 4 pies o más de 9 pies. La suma de los tres lados del triángulo no debe exceder los 26 pies. Además, ningún patrón de tráfico importante debe fluir a través del triángulo.

Pero, ¿todavía se aplican esas reglas?


Los triángulos de cocina facilitan el trabajo de preparación. Imagen: Sisoje/Getty Images

“En los años 40, las cocinas tendían a ser pequeñas y los electrodomésticos a ser grandes”, explica Erin Davis, diseñadora principal de Mosaik Design & Remodelación. “El concepto evolucionó como una pauta general para crear una cierta proximidad y distancia entre los tres principales lugares de trabajo de la cocina: fregadero, refrigerador y cocina – y sigue siendo relevante hoy en día.”

Según Davis, la teoría del triángulo de trabajo fue diseñada para producir comodidad y eficiencia. Todo se basa en la facilidad con la que puedes moverte entre estas tres áreas de trabajo principales.


Las dimensiones del triángulo de la cocina son flexibles. Imagen: cr8tivguy/Getty Images

“Dentro de la estructura básica del ‘triángulo’ – que puede verse muy diferente en cada espacio individual – hay muchas opciones de diseño que funcionan bien para el atractivo y la practicidad de la cocina en general”, dice Davis. “De hecho, no hay límite para los diseños viables que mantienen el triángulo de la cocina intacto, mientras que reflejan su propio estilo y gusto.”

Davis dice que también es importante considerar la ubicación de sus espacios de trabajo, islas y otras características de la cocina. Esto ayuda a asegurar un buen flujo y funcionalidad.

¿Relevante o anticuado?


Los múltiples lavabos facilitan el trabajo de preparación. Imagen: hikesterson/Getty Images

¿Las características de la cocina a las que Davis se refiere, están desplazando la necesidad de un triángulo de cocina? Según Elle H-Millard de la NKBA, una de las tendencias clave de diseño emergentes es la cocina de concepto abierto en los diseños de cocina contemporáneos. Estas incorporan estaciones de preparación de isla con barras de isla y fregaderos de preparación. Las cocinas de la isla también están volviendo a aparecer.

“La disposición del triángulo de la cocina ha perdido popularidad en los últimos años porque no siempre funciona con todas las cocinas”, dice Eric Gustafson, presidente de Pure Modern. “Muchas veces, no hay suficiente espacio para instalar una cocina en triángulo – especialmente en una cocina de estilo galera.”

Gustafson dice que el triángulo no es necesario en un concepto abierto porque las zonas de cocina son una mejor solución. “Aunque el triángulo de la cocina todavía puede ser relevante en algunos casos, muchos diseños de cocinas se están alejando de esa disposición”, dice.


Las casas antiguas tienden a tener un diseño triangular. Imagen: Sisoje/Getty Images

Donde el triángulo de trabajo de la cocina todavía se aplica

No todos están de acuerdo en que el triángulo de la cocina es obsoleto. Eric Sztanyo, agente inmobiliario de Keller Williams y fundador de We Buy NKY Houses – un comprador de casas en efectivo de Cincinnati y el norte de Kentucky, todavía ve su valor: “Como rehabilitador que compra muchas casas antiguas con cocinas antiguas, creo que los principios del triángulo de trabajo de la cocina todavía se aplican sorprendentemente bien hoy en día”, dice. “Sí, podemos comprar una casa y hacer una demostración completa de la cocina, pero la mayoría de las veces, terminamos poniendo las piezas de nuevo juntas de una manera que todavía se ajusta a esta honrosa tradición”.

Sztanyo dice que el diseño del triángulo funciona bien cuando se incorporan aparatos de acero inoxidable y un revestimiento de azulejos del metro. “Se ve bien. Las líneas son nítidas. Y tal vez más importante, es eficiente de una manera que mantendrá al próximo propietario de la casa feliz en los años venideros”, dice.


El triángulo de trabajo de la cocina funciona para algunos, pero no para todos los cocineros. Imagen: dit26978/Getty Images

Encontrar la disposición de la cocina adecuada para ti

Lauren Smyth, diseñadora de interiores de Alturas Homes en Eagle, ID, está de acuerdo. “El triángulo de trabajo de la cocina siempre será popular ya que es un estándar en la industria del diseño y se establece de esta manera para hacer que la preparación de la comida y la cocina sea fácil”, dice. “Hay otras variaciones de este triángulo de trabajo, por ejemplo, en la situación de una disposición lineal de la cocina donde todo está en una pared.” En esta situación, dice, una configuración diferente funcionaría mejor. “Sería ideal tener el fregadero en el centro de la pared con algún espacio de mostrador a cada lado y la estufa y el refrigerador en los extremos de la ‘línea’ por así decirlo.”

En última instancia, el triángulo de la cocina debe ser utilizado como una guía. Eso es según Susan Serra, diseñadora de cocina certificada en Susan Serra Associates. “Muchos diseñadores sienten ahora que lo más importante
El criterio para el diseño de la cocina es el estilo de vida del cliente”, explica. “El mejor escenario es cuando el diseñador señala tanto los pros como los contras de la ubicación de los electrodomésticos, independientemente de las reglas para satisfacer las necesidades estéticas y funcionales específicas del cliente”.

¿Qué piensas del triángulo del trabajo en la cocina? ¿Tu cocina está organizada de esta manera? Háganoslo saber en los comentarios.

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