En un gran tazón, bata el azúcar, el aceite, los huevos y la vainilla hasta que se mezclen bien. En un tazón grande, combinar los cuatro, el bicarbonato de sodio, la sal y la nuez moscada; añadir gradualmente a la mezcla de huevos hasta que se mezclen bien (la masa estará dura). Añada las manzanas y las nueces.
Se extiende en una bandeja de hornear engrasada de 13×9 pulgadas. Hornee a 350° durante 45-50 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Enfriar en una rejilla de alambre.
Para la salsa, en una pequeña cacerola, combina la leche, el azúcar, la harina y la mantequilla. Poner a hervir a fuego medio, cocinar y remover durante 2 minutos. Retire del fuego y añada la vainilla. Cortar el pastel en cuadrados; servir con la salsa caliente. Adorne con mitades de nuez si lo desea.
Información nutricional
Una pieza: 376 calorías, 15g de grasa (3g de grasa saturada), 35mg de colesterol, 200mg de sodio, 57g de carbohidratos (40g de azúcares, 2g de fibra), 5g de proteínas.
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