Ensalada de manzana alemana

Ingredientes

  • 2 manzanas ácidas medianas, peladas y cortadas en cubos
  • 1/3 de taza de azúcar moreno envasado
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1/2 taza de arándanos secos
  • 1/3 taza de nueces picadas
  • 3/4 de taza de harina para todo uso
  • 1/2 taza de harina de maíz amarillo
  • 1/3 taza de azúcar
  • 1-1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 3/4 de taza de suero de leche
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 1 huevo grande
  • TOPPING:
  • 1/2 taza de crema batida pesada
  • 2 cucharadas de crema agria
  • 2 cucharadas de azúcar de pastelería

Direcciones

  • En una sartén grande, cocine las manzanas, el azúcar moreno y el jugo de limón en mantequilla a fuego medio hasta que las manzanas estén tiernas. Añada los arándanos y las nueces. Divide la mezcla de manera uniforme y colócala en tres sartenes de hierro fundido engrasadas de 6-1/2 pulgadas.
  • En un gran tazón, combine la harina, la harina de maíz, el azúcar, el polvo de hornear, la canela y la sal. En un bol pequeño, bata el suero de leche, el aceite y el huevo. Revuelva los ingredientes secos hasta que se humedezcan. Viértalo sobre la mezcla de manzanas.
  • Hornea a 400° hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, 14-18 minutos. Pasa cuidadosamente un cuchillo por los bordes de los pasteles para aflojarlos. Enfríenlos durante 3 minutos antes de invertirlos en los platos de servir.
  • En un pequeño tazón, bata la crema hasta que empiece a espesar. Añade la crema agria y el azúcar de pastelería; bate hasta que se formen picos suaves. Servir con pasteles calientes.
Información nutricional

1/2 pastel con 3 cucharadas de cobertura: 525 calorías, 27g de grasa (10g de grasa saturada), 66mg de colesterol, 332mg de sodio, 68g de carbohidratos (42g de azúcares, 3g de fibra), 6g de proteínas.

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