Lo que necesita saber sobre las cocinas industriales

Las cocinas industriales son elegantes y con estilo, aunque no sean para todos. Algunas personas prefieren las cocinas de granja o de transición, y el debate se centra en el triángulo de trabajo de la cocina y en si se deben utilizar suelos de madera en las cocinas. Sin embargo, todos estamos de acuerdo en que el estilo industrial es perfecto para los propietarios que quieren cocinar como los profesionales. También es genial para la gente que quiere imitar el utilitarismo de una cocina comercial, especialmente en un loft.


Los tonos de gris y negro son populares en las cocinas industriales. Imagen: Bertrand Benoit/Shutterstock

“Las cocinas industriales en los hogares llegaron por primera vez en los años 80 y 90 cuando se puso de moda tener una cocina de aspecto profesional en tu casa”, explica Michael Schienke, Director y Arquitecto Colegiado de VORBILD Architecture en Londres. “Si cocinas mucho, estas cocinas son geniales. Están modeladas en cocinas donde los chefs profesionales cocinan deliciosas comidas todo el día.”


El acero inoxidable proporciona estilo y funcionalidad. Imagen: Micimakin/Shutterstock

Características de una cocina industrial


Los aparatos duales son una característica de las cocinas industriales. Imagen: pics721/Shutterstock

Schienke dice que una cocina profesional es contemporánea, con superficies fáciles de limpiar. “La mayoría de las encimeras serían de acero inoxidable, lo que les da ese aspecto ‘profesional'”, explica. Las campanas de la gama Updraft también son un accesorio común.


NKBA – Cocina diseñada por Sandra Gjesdahl; Fotografía de Reid Rolls de Reid Rolls Photography

Entonces, ¿esto significa que no podrías tener una cocina industrial en una casa más tradicional? “En las propiedades tradicionales, donde se crearía un estilo de decoración ultramoderno, piense en los viejos techos abovedados y en las propiedades no totalmente pintadas y restauradas con elegantes sofás de estilo italiano e interiores minimalistas”, dice Schienke. “En estos casos, para crear un fuerte contraste, una cocina de acero inoxidable para el chef se vería muy bien.”


Hay mucho espacio de preparación. Imagen: Adriano Frisanco/EyeEm/Getty Images

Sandra L. Steiner-Houck, Presidente y Diseñadora Senior de Steiner-Houck & Associatesin Mount Joy, PA, está de acuerdo. “Las cocinas industriales pueden ser incorporadas en cualquier estilo de hogar de manera efectiva”, dice. “Recomendaría mucho trabajar con un CKD profesional (diseñador de cocinas certificado). Esto asegura que se integre adecuadamente en el diseño interior del hogar”. Pero ella cree que es posible lograr una sensación industrial en la cocina que sea coherente y respete el diseño del hogar.

Para Marc Hottenroth de Café Appliances, una marca de GE Appliances, una cocina industrial se basa en dos factores. “Considero lo que parece y cómo funciona”, dice Hottenroth. “Típicamente, una estética profesional define la cocina industrial. Eso incluye pomos robustos, mangos resistentes y acabado de acero inoxidable.”

Aparatos pesados


Los hornos de cinco quemadores también son comunes en las cocinas industriales. Imagen: RyersonClark/Getty Images

Además del acero inoxidable, Steiner-Houck dice que las cocinas industriales también contarían con aparatos de grado comercial o profesional. “Están diseñadas para rendir a un nivel más alto, ser extremadamente funcionales e incorporar acabados y superficies muy duraderas, muy parecidas a las de una cocina comercial”, explica Steiner-Houck.

De hecho, los electrodomésticos pesados son una característica clave de las cocinas industriales. “Estos son los tipos de electrodomésticos que están diseñados para destacar en la cocina y hacerse notar, como una gama de 48 o 36 pulgadas”, dice Hottenroth. “Estas gamas no pueden ser verdaderamente de grado profesional debido a las regulaciones de seguridad residencial, pero deberían tener un rendimiento mejorado.” Aconseja que se busquen quemadores que puedan ofrecer un espectro completo de ajustes de calor, desde un ultra bajo de 140 grados F a fuego lento hasta una intensa salida de 18.000 BTU. “También considere modelos de doble combustible con hornos de convección y bastidores de horno de extensión completa de alta resistencia.”

Otras consideraciones sobre los aparatos


Las paredes de ladrillo y los refrigeradores duales proporcionan una vibración industrial a esta cocina. Imagen: Virtua/Shutterstock

Los refrigeradores y lavavajillas incorporados también son características de una cocina industrial. “Considere la posibilidad de tener varios aparatos como dos lavavajillas, uno a cada lado del fregadero o varios refrigeradores bajo el mostrador a lo largo de la cocina para acceder fácilmente a las necesidades específicas de preparación de comidas”, aconseja Hottenroth.


Cocina de inducción de monogramas. Imagen cortesía de Monogram.

Dice que la tecnología de cocción por inducción está ganando popularidad. “Busca cocinas de inducción con sous vide. Este es un tipo de cocción de precisión en la que los alimentos se cocinan en bolsas herméticas en un baño de agua con temperatura controlada”, dice Hottenroth. “El control preciso de la temperatura hace que las placas de inducción Monogram sean ideales para el sous vide y otras técnicas de cocción de precisión.”

Otro aparato genial para considerar para una cocina industrial: un horno para pizzas. “¿Te imaginas tener las capacidades del mejor horno para pizza de un restaurante para crear la rebanada perfecta en casa?” Con el

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