Granola de pastel de manzana sin granos

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de coco
• 1/2 taza de almendras finamente picadas
• 1/2 taza de coco rallado endulzado
• 1/4 taza de piñones
• 1/4 taza de nueces picadas
• 1/4 taza de pacanas picadas
• 1 1/4 de cucharadita de canela molida
• 1/4 de cucharadita de clavo molido
• 1/4 de cucharadita de nuez moscada molida
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 cucharadas de jarabe de arce
• 1/4 de taza de manzanas secas picadas

Elaboración

• Precalentar el horno a 350°. En una sartén grande, calentar el aceite de coco a fuego medio. Añade los siguientes 10 ingredientes. Revuelve hasta que se cubra de aceite; añade la manzana picada.
• Transfiere la mezcla a una sartén forrada de papel de aluminio de 15x10x1-pulgada. Hornee, revolviendo de vez en cuando, hasta que se dore, 12-15 minutos (no se queme).
• Enfriar 10 minutos. Romper en pedazos; guardar en un recipiente sellado hasta una semana.

Información nutricional

1/4 de taza: 204 calorías, 17g de grasa (6g de grasa saturada), 0 de colesterol, 19mg de sodio, 11g de carbohidratos (8g de azúcares, 2g de fibra), 3g de proteínas.