Granola de pastel de manzana sin granos

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • 1/2 taza de almendras finamente picadas
  • 1/2 taza de coco rallado endulzado
  • 1/4 taza de piñones
  • 1/4 taza de nueces picadas
  • 1/4 taza de pacanas picadas
  • 1 1/4 de cucharadita de canela molida
  • 1/4 de cucharadita de clavo molido
  • 1/4 de cucharadita de nuez moscada molida
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 cucharadas de jarabe de arce
  • 1/4 de taza de manzanas secas picadas

Elaboración

  • Precalentar el horno a 350°. En una sartén grande, calentar el aceite de coco a fuego medio. Añade los siguientes 10 ingredientes. Revuelve hasta que se cubra de aceite; añade la manzana picada.
  • Transfiere la mezcla a una sartén forrada de papel de aluminio de 15x10x1-pulgada. Hornee, revolviendo de vez en cuando, hasta que se dore, 12-15 minutos (no se queme).
  • Enfriar 10 minutos. Romper en pedazos; guardar en un recipiente sellado hasta una semana.

Información nutricional

1/4 de taza: 204 calorías, 17g de grasa (6g de grasa saturada), 0 de colesterol, 19mg de sodio, 11g de carbohidratos (8g de azúcares, 2g de fibra), 3g de proteínas.

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