Muffins de manzana

Ingredientes

  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 1/3 taza de azúcar moreno envasado
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1 huevo grande, batida
  • 1 taza de leche 2%
  • 1/2 taza de aceite de canola
  • 2 tazas de manzanas peladas finamente picadas

Relleno:

  • 1 paquete (8 onzas) de queso crema, suavizado
  • 2 cucharadas de jarabe de arce
  • 4 cucharaditas de cáscara de naranja rallada
  • 1/4 de cucharadita de nuez moscada molida
  • 1/4 taza de harina para todo uso
  • 1/4 taza de avena a la antigua
  • 1/4 taza de azúcar moreno envasado
  • 1/4 cucharadita de canela molida
  • 3 cucharadas de mantequilla fría
  • 1/4 taza de nueces picadas

Elaboración

Precalentar el horno a 400°. En un bol grande, combinar la harina, el azúcar, el polvo de hornear, la sal y la canela. En otro tazón, combinar el huevo, la leche y el aceite. Revuelva los ingredientes secos hasta que se humedezcan. Incorporar las manzanas. Llenar los vasos de magdalenas engrasados o forrados con papel hasta tres cuartos. En un tazón pequeño, batir los ingredientes de relleno hasta que estén suaves. Poner las cucharadas en los centros de los panecillos. Para el relleno, en un pequeño tazón, combinar la harina, la avena, el azúcar moreno y la canela. Cortar en mantequilla hasta que se desmenuce. Añadan las nueces. Espolvorear sobre el relleno. Hornear 16-20 minutos o hasta que un palillo insertado en el panecillo salga limpio. Enfriar 5 minutos antes de sacarlo de la sartén a la rejilla de alambre.

Información nutricional

1 cada uno: 356 calorías, 22g de grasa (7g de grasa saturada), 47mg de colesterol, 262mg de sodio, 36g de carbohidratos (15g de azúcares, 1g de fibra), 6g de proteínas.

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