Panecillo de salchicha y manzana

Ingredientes:

  • 1 taza de harina de trigo integral
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 huevos grandes
  • 1/2 taza de azúcar moreno envasado
  • 1/2 taza de sidra o jugo de manzana
  • 1/2 taza de aceite de canola
  • 2 manzanas medianas, pelado y desmenuzado (alrededor de 1-1/2 tazas)
  • 1 libra de salchicha de cerdo a granel…harina de propósito

  TOPPING:

  • 1/4 taza de avena a la antigua
  • 1/4 taza de azúcar morena envasada
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 2 cucharadas de mantequilla fría
  • Sirope de manzana, opcional
  • Precalentar el horno a 350°. Engrasar y enharinar un molde redondo de 9 pulgadas. En una sartén grande, cocine las salchichas a fuego medio durante 6-8 minutos o hasta que ya no estén rosadas, rompiéndose en trozos; escúrralas. En un tazón grande, bata las harinas, el polvo de hornear y la sal. En otro tazón, bata los huevos, el azúcar moreno, la sidra de manzana y el aceite hasta que se mezclen. Añada a la mezcla de harina; revuelva hasta que se humedezca. Incorporar las manzanas y la mitad de la salchicha. Pasar a la sartén preparada.
  • En un pequeño tazón, mezclar la avena, el azúcar moreno y la harina; cortar en mantequilla hasta que se desmenuce. Añade el resto de la salchicha. Espolvorear sobre la masa. Hornear 30-35 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deje enfriar en una bandeja 10 minutos antes de colocarla en una rejilla de alambre. Sirva caliente. Si lo desea, rocíe con jarabe de arce. Refrigerar las sobras.

Información nutricional:

1 rebanada (calculada sin jarabe): 354 calorías, 21g de grasa (5g de grasa saturada), 57mg de colesterol, 427mg de sodio, 35g de carbohidratos (17g de azúcares, 2g de fibra), 8g de proteínas.

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