Panecillos de donuts de manzana y caramelo

Ingredientes

  • 1/2 taza de mantequilla, ablandada
  • 1/4 de taza de azúcar moreno envasado
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1 taza de harina para todo uso
  • 1/4 de taza de avena de cocción rápida
  • 1/4 de taza de nueces finamente picadas
  • RELLENO:
  • 2 paquetes (8 onzas cada uno) de queso crema, suavizado
  • 1 lata (14 onzas) de leche condensada azucarada
  • 1/2 taza de concentrado de jugo de manzana descongelado
  • 3 huevos grandes, ligeramente batidos
  • TOPPING:
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 manzanas agrias medianas, peladas y cortadas en rodajas
  • 1 cucharadita de maicena
  • 1/4 de cucharadita de canela molida
  • 1/4 taza de jugo de manzana concentrado descongelado

Direcciones

  • Precaliente el horno a 325°. En un tazón, bata la mantequilla, el azúcar moreno y la canela hasta que se mezclen. Bata la harina, la avena y las nueces hasta que se mezclen bien. Presionar en el fondo y 1-1/2 pulgada hacia arriba de un molde de 9 pulgadas engrasado. Colóquelo en una bandeja para hornear. Hornee durante 10 minutos. Enfriar en una rejilla de alambre.
  • En un tazón grande, bate el queso crema hasta que esté esponjoso. Poco a poco, agregue la leche y el jugo concentrado hasta que esté suave. Añada los huevos; bata a baja velocidad sólo hasta que se mezclen (la mezcla será fina). Vierta la mezcla en la corteza. Vuelva a colocar el molde en la bandeja de hornear.
  • Hornear hasta que el centro esté casi listo, 40-45 minutos. Enfriar en una rejilla de alambre 10 minutos. Aflojar los lados de la sartén con un cuchillo. Enfriar 1 hora más. Refrigerar durante la noche, cubriendo cuando se haya enfriado completamente.
  • Para servir, en una sartén grande, derretir la mantequilla a fuego medio; saltear las manzanas hasta que estén crujientes y tiernas, unos 5 minutos. Enfriar ligeramente.
  • Para el glaseado, en una pequeña cacerola, mezclar la maicena, la canela y el jugo concentrado hasta que esté suave; llevar a ebullición. Reduzca el fuego; cocine y revuelva hasta que se espese, aproximadamente 1 minuto. Añada una cucharada de glaseado a las manzanas salteadas; revuelva para cubrirlas.
  • Retire el borde de la bandeja de forma de resorte. Cubrir la tarta de queso con manzanas. Rocíe con glaseado. Servir inmediatamente o refrigerar hasta que se sirva.
Información nutricional

1 porción: 451 calorías, 28g de grasa (16g de grasa saturada), 119mg de colesterol, 253mg de sodio, 44g de carbohidratos (33g de azúcares, 1g de fibra), 8g de proteínas.

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