Panecillos de platano y nueces con especias

Ingredientes

  • 2 tazas todas-harina de propósito
  • 2/3 taza de azúcar moreno envasado
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 3/4 cucharadita de canela molida
  • 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de tierra clavos
  • 1 huevo
  • 1/4 taza de sustituto de huevo
  • 1 taza de puré de plátanos maduros (2 a 3 medianos)
  • 1/4 taza de compota de manzana sin endulzar
  • 3 cucharadas de aceite de canola
  • 1/3 taza de nueces picadas

Elaboración

  • En un gran tazón, combina los primeros siete ingredientes. Combina el huevo, el sustituto del huevo, los plátanos, la compota de manzana y el aceite; revuelve los ingredientes secos hasta que se humedezcan.
  • Cubra las tazas de panecillos con spray de cocina; llene dos tercios con la masa. Espolvorear con nueces. Hornee a 375° durante 15-18 minutos o hasta que los muffins salten cuando se toquen ligeramente. Cocine por 5 minutos antes de ponerlos en una rejilla de alambre.

Información nutricional

1 cada uno: 207 calorías, 6g de grasa (1g de grasa saturada), 18mg de colesterol, 177mg de sodio, 34g de carbohidratos (17g de azúcares, 1g de fibra), 4g de proteínas.

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