Granola de manzana y canela

Ingredientes

  • 2 manzanas medianas
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1/4 de taza de azúcar moreno envasado
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1 taza de jugo de granada
  • 8 tiras de tocino, cortadas por la mitad
  • 1/3 taza de queso Gorgonzola desmoronado

Direcciones

  • Corta cada manzana en 8 cuñas. En una sartén grande, calentar la mantequilla a fuego medio-alto. Añade las manzanas, el azúcar moreno, las especias y la sal; cocina y remueve 5-6 minutos o hasta que las manzanas estén tiernas. Retire de la sartén y deje enfriar ligeramente.
  • Añade el zumo de granada a la misma olla; ponlo a hervir. Cocine 7-8 minutos hasta que el líquido se reduzca a 1/3 de taza, revolviendo con frecuencia. Retire del fuego.
  • Envuelve cada trozo de tocino alrededor de una rodaja de manzana y una cucharadita de queso, rodeando completamente el queso; asegúralo con un palillo.
  • En una sartén limpia, cocine los paquetes en tandas a fuego medio de 3 a 5 minutos o hasta que el tocino esté crujiente, dándole vuelta de vez en cuando. Servir con glaseado de granada.
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