Tortitas Morning Glory

Ingredientes

• 3/4 taza de almendras, tostadas
• 1/2 taza de anacardos sin sal, tostados
• 1 paquete (8 onzas) de queso crema reducido en grasas
• 1/4 de taza de leche al 2%
• 2 cucharadas de miel
• 1/2 cucharadita de sal
• 6 tortillas de harina saborizadas de su elección (8 pulgadas)
• 2 zanahorias medianas, peladas y desmenuzadas
• 1 manzana mediana, finamente picada
• 1/2 taza de dátiles picados
• 1/4 de taza de piñas en lata

Direcciones

• Coloca los primeros seis ingredientes en un procesador de alimentos. Cúbrelos y procésalos hasta que se mezclen. Esparcir sobre las tortillas.
• Combine los ingredientes restantes; espolvoree la mezcla de nueces. Enróllese bien y envuélvase en plástico. Refrigerar durante 1 hora o hasta que esté firme.
• Desenvuelve y corta cada una en seis rebanadas.

Información nutricional

Una pieza: 85 calorías, 4g de grasa (1g de grasa saturada), 5mg de colesterol, 106mg de sodio, 9g de carbohidratos (4g de azúcares, 1g de fibra), 3g de proteínas. Intercambios para diabéticos: 1 grasa, 1/2 almidón.