Coca de trampó Thermomix

2015-10-23

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La coca de Trampó es una coca tipica de la isla donde yo vivo,Mallorca,parte de la ensalada de trampo,que tiene mil usos,y uno de ellos es con base de coca,a mi me encanta y nunca falta en las casas mallorquinas como picoteo,acompañamiento y es indiscutible que en cada celebracion o evento los anfitriones o invitados ofrezcan o traigan una coca de trampo.


Ingredientes/ingredients:
  • 2 tomates/2 tomatoes
  • 100 gr pimiento rojo/100 gr,red bell pepper
  • 100 gr pimiento verde/100 gr.green peppers
  • 100 gr cebolla/100 gr.onion
  • 100 gr aceite de oliva/100 gr.olive oil
  • 2 cucharaditas de sal/2 tsp salt
  • 1 cdta pimenton dulce/1 tsp sweet paprika
  • MASA/DOUGH
  • 50 gr aceite de oliva/50 gr olive oil
  • 100 gr agua/100 gr water
  • 50 gr manteca de cerdo/50 gr lard
  • 20 gr levadura fresca/20 gr fresh yeast
  • 300 gr harina de fuerza/300 gr bread flour
  • 1 cdta sal/1 tsp salt
  • 1 pellizco de azucar/a pinch of sugar
Elaboracion/Process:
  1. Precalentar el horno a 200 grados/Preheat the oven at 380 F
  2. Colocamos los ingredientes del relleno en el vaso de la TM en trozos grandes,y troceamos 3 segundos/vel 4./put the filling into the TM bowl in big chunks and chopp for 3 sec/4 speed.set aside
  3. sin limpiar el vaso ponemos el aceite,el agua y la manteca y calentamos 1 min/37º/vel 2. /without cleaning the bowl,put oil,lard and water and heat 1 min/37º/2 speed.
  4. añadimos la harina,la levadura,la sal y el azucar y mezclamos 30 seg/vel 6. /add flour,yeast,salt and sugar and mix all together 30 sec/6 spd.
  5. retiramos la masa del vaso,la estiramos en la bandeja del horno sobre un papel de horno,la pinchamos con un tenedor para que no suba y colocamos el relleno./take out your dough,roll out the dough,and put it with parchment paper onto your oven pan,put the filling on.
  6. hornea hasta que la veas seca y dorada./bake until is dry and golden.
Recipe Type:

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