Cupcakes de chocolate

2015-10-23
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Llevaba toda la semana pensando en ellos, viendo videos de youtube sobre como hacerlos, y hoy al fin, los he hecho, la cosa mejorara, lo se, pero como todo, la practica es la gran aliada, y a mi en eso no me gana nadie, persevero hasta el final!
Asi que os dejo la receta que he hecho yo y animaros a hacerlos son ricos, vistosos y admiten miles de decoraciones, ninguno es igual que otro, ni tampoco mejor decoracion una que otra, eso es algo personal.
Cupcake:
Ingredientes: use la receta del bizcocho de chocolate, ya que queda super esponjoso, esta hecho con mantequilla como debe ser un cupcake y tenia todos los ingredientes en casa. En horno tradicional debeis precalentar el horno a 180 grados, y en moldes de magdalenas o cupcakes (los teneis en Ikea) les poneis capsulas de papel, y rellenais con la mezcla hasta 3/4 partes de capacidad, horneamos a 180 grados, una media hora.
Frosting:
  • 1 taza de mantequilla (200 gr)
  • 8 tazas de azucar glas, aprox, 1 kilo 100 gr, pero depende de cada ambiente.
  • 1/2 taza de leche (120 ml)
  • 2 cdtas de esencia de vainilla
Elaboracion:
Para el frosting, yo use la thermomix, pero facil lo podeis hacer con una simple batidora.
Batimos la mantequilla hasta que quede a punto de pomada bien batido, le añadimos una taza de azucar y seguimos batiendo bien. Aparte mezclamos la esencia de vainilla con la leche y lo añadimos a lo anterior, batimos hasta que todo se mezcle bien, cambiara poco a poco la textura, es ahora cuando vamos añadiendo el resto de azucar hasta que quede una consistencia suave y rigida, podemos mantener en la nevera hasta usar para decorar nuestras cupcakes.
Con las cupcakes bien frias, para evitar que el frosting cambie de consistencia, vamos a teñir nuestro frosting si asi lo deseamos, ponemos muy poca cantidad de colorante(licua la mezcla) y removemos hasta unificar el color, colocamos en manga pastelera y decoramos a gusto, si no tenemos manga, con una espatula podemos decorarlo tb, luego le añades fideos de choco, de colores, lacasitos, azucar glas…lo que te apetezca!!!!
Esta receta está riquisima sirve para relleno como para decoración de cupcakes, su textura es muy suave y es ideal para usarla como pegamento en las tartas, ya que al contacto con un poco de frio queda durita y perfecta para aguantar peso. Al llevar leche, aguanta fuera del frigo sin problemas 2 dias, se solucionaría susituyendo la leche por agua, dentro del frigo su duración es de 10 dias sin problemas.(nota cogida del blog de megasilvita, espectacular blog de tartas)
Recipe Type:

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