Gató de Naranja

2015-10-24

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En Mallorca, se conoce al “Gató” como una tarta de almendra, muy rica, similar a la tarta de santiago, pero la nuestra lleva Harina y Levadura a diferencia de la de Santiago, y como siempre encontramos variantes, una de ellas, es este Gató de Naranja, la receta es del libro ” Les receptes de Na Tonina, una Mallorquina de Valldemossa concretamente, que cocina de fabula, premiadisima, y que sus libros valen la pena.

Este Gató sale super esponjoso, tibio esta riquisimo….

Ingredientes:

    • 4 yemas de huevo
    • 200 grs de mantequilla
    • 200 gr de harina
    • 200 gr de azúcar
    • 1/2 limón
    • 3 naranjas
  • 1 sobre de levadura tipo Royal

Elaboración:En un bol mezclamos las yemas con el azúcar, la piel rallada de medio limón, y la de dos naranjas y la mantequilla fundida, después lo aclaramos con un vasito de zumo de naranja.
Añadimos la harina y la levadura y lo volcamos en un molde alargado previamente untado en mantequilla y espolvoreado de harina. lo cocemos a 180 grados, 35 minutos. Cuando la coca este tibia, la pinchamos con un palillo y la bañamos con un vasito de zumo de naranja, se puede servir tibia o fría.

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