Minestrone

2015-10-22

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Esta receta, va perfecta para momentos frios como los que ahora rondan,podeis cambiar las verduras que yo he puesto por las que mas os guste,y la podeis adaptar a la temporada en la que os encontreis,la podeis hacer puramente vegetariana, como hice yo hoy, o añadirle carne como pollo o jamon, al final la servis con parmesano rallado.
This recipe is perfect for cold, winter days, you can change the vegetables for the ones you prefer, and adapt it to the season you are in, and also this can be done just vegetarian, or add chicken or ham, when serving sprinkle parmesan cheese on top.
Ingredientes/Ingredients:
  • 80 gr cebolla cortada en dos/80 gr onion cut in halves
  • 120 gr puerro en trozos/120 gr leek in pieces
  • 40 gr aceite de oliva virgen/40 gr virgin olive oil
  • 600grverdurasvariadas(patata,zanahoria,calabacin,apio,tomate,acelga,calabaza)/600grvegetables(potato,carrots, zucchini,celery,tomato,spinach,pumpkin)
  • 1000 gr agua/ 1lt. water
  • 2 pastillas de caldo de verduras/2 stock cubes
  • 1 cucharadita sal/ 1 tsp salt
  • 120 gr pasta corta/120 gr small pasta
Para servir/To serve:
  • 6 cucharaditas de aceite de oliva/6 tsp olive oil
  • 6 hojas albahaca fresca/ 6 basil leaves
  • 6-18 cdtas parmesano rallado/6-18 tsp shredded parmesan cheese.

Elaboracion/Process:

  1. Pon en el vaso la cebolla, el puerro y trocee 5 seg/vel 7, con la espatula baje los ingredientes al fondo del vaso. /Add onion and leek and chop 5 sec/spd 7, with espatula scrap the bowl so the ingredients go down to the bottom.
  2. Añade el aceite y sofrie 3 min/120º/vel 1. / Add oil and cook for 3 min/120º/spd 1.
  3. Añade las verduras y trocee 6 seg/vel 4./ Add vegetables and chop 6 sec/spd 5.
  4. Añade el agua, las pastillas de caldo y programa 15 min/100º/giro inverso/vel 1. /Add water, cube stock, and cook for 15 min/100º/reverse/spd 1.
  5. Añade la sal y la pasta y programa el tiempo que requiera la pasta elegida/100º/giro inverso/vel 1./ Add salt and pasta chosen and cook for the time that brand indicates/100º/reverse/spd 1.
  6. Sirva la sopa regada con un poco de aceite de oliva, alabahaca y queso./Serve hot with some olive oil on top, fresh basil and parmesan cheese.
Sugerencia/TIP: 
Es una buena receta para aprovechar restos de verduras/Is a good idea for leftovers of vegetables.
Sustituya la pasta por 60 gr de arroz y le tiempo que indique el paquete./ Substitute pasta for 60 gr rice and cook following instructions.
Sin pasta ni arroz, reduzca el agua a 700 gr en el paso 4, y el tiempo a 8 min, omita el paso 5. / If you prefer no pasta or no rice, reduce water to 700 ml and time of cooking to 8 min.
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