Quiche de Roquefort y cebolla caramelizada

2018-02-05
  • Yield : 8
  • Servings : 8
  • Prep Time : 10m
  • Cook Time : 30m
  • Ready In : 45m

 

 

 

Ingredients

  • 150 gr harina
  • 75 gr mantequilla en cubos
  • 20 ml agua
  • pellizco de sal
  • Queso roquefort
  • Mozzarella
  • 3 huevos
  • 200 ml nata liquida
  • 1 loncha bacon troceado
  • sal, pimienta
  • cebolla
  • azúcar moreno

Method

Step 1

Preparemos la masa, junta la harina, la mantequilla, el agua y la sal, y amasa todo hasta que tenga consistenica de masa, no hay que sobreamasar la masa. Enharina la zona de trabajo y estira con un rodillo, en un molde engrasado con mantequilla, forra con la masa y pincha con un tenedor por la superficie para que no suba al hornear. Reserva.

Step 2

Mezcla el huevo, la nata y la mozarella rallada, salpimenta.

Step 3

En una sarten pochamos la cebolla troceada con un poco de aceite, y le añadimos el azúcar hasta que caramelice, no debe quemarse, basta que se ablande la cebolla sin tomar color.

Step 4

En la base de la quiche colocamos el roquefort, la cebolla, el bacon troceado, y le añadimos la mezcla de huevo.

Step 5

Con el horno precalentado a 200 grados, horneamos después a 180 grados unos 30 minutos, si vemos que se nos tuesta demasiado podemos tapar con una hoja de papel aluminio. esperamos a que se enfrie para cortar.

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