Ensalada de nuez crujiente

Ingredientes

  • 6 tiras de tocino, cortadas transversalmente en rodajas de 1/2 pulgada
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1 taza de agua
  • 1/2 taza de vinagre de sidra
  • 1/4 de taza de azúcar
  • 5-1/2 tazas de manzanas Granny Smith (unas 4 grandes), cortadas en rodajas de 1/2 pulgada

Direcciones

  • En una sartén grande, cocine el tocino a fuego medio hasta que esté crujiente; escúrralo en toallas de papel. Descarten todo, excepto 2 cucharadas de goteo. Añade la cebolla y cocínala hasta que esté tierna, 2 ó 3 minutos. Añada la harina, la sal y la pimienta hasta que se mezclen. Añada agua y vinagre; cocine y revuelva hasta que se espese ligeramente, aproximadamente 1 minuto. Añada el azúcar hasta que se disuelva.
  • Devuelva el tocino a la sartén; añada suavemente rebanadas de manzana. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que las manzanas se marchiten y se caramelicen ligeramente, unos 10-12 minutos. Retire del fuego; sirva caliente.
Información nutricional

3/4 de taza: 232 calorías, 11g de grasa (4g de grasa saturada), 18mg de colesterol, 582mg de sodio, 29g de carbohidratos (22g de azúcares, 3g de fibra), 4g de proteínas.

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