Pierna de cordero asada y crujiente

Ingredientes

• 1/3 taza de mantequilla, suavizada
• 2/3 taza de azúcar
• 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 tazas de harina para todo uso
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 taza de crema agria reducida en grasas
• TOPPING:
• 1/3 taza de nueces picadas
• 1/3 de taza de azúcar moreno envasado
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de canela molida
• 2 manzanas agrias medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Direcciones

• En un tazón grande, bata la mantequilla y el azúcar hasta que se desmenuce, unos 2 minutos. Añade los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Bata en la vainilla. Combinar la harina y el bicarbonato de sodio; añadir a la mezcla de crema alternativamente con la crema agria, batiendo bien después de cada adición (la masa será pegajosa).
• En un pequeño tazón, combine las nueces, el azúcar y la canela. Extienda la mitad de la masa en un plato para hornear de 11×7 pulgadas cubierto con spray de cocina. Cubrir con manzanas; espolvorear con la mitad de la cobertura. Suavemente cubrir con el resto de la masa y la cobertura.
• Hornea a 350° durante 40-45 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Enfríese en un estante de alambre.

Información nutricional

Una pieza: 266 calorías, 10g de grasa (5g de grasa saturada), 55mg de colesterol, 169mg de sodio, 40g de carbohidratos (23g de azúcares, 1g de fibra), 5g de proteínas.